Farandole de saveurs chez Mano Rota

fusion - bistronomie
Farandole de saveurs chez Mano Rota

Parmi les chefs qui agitent la scène gastronomique barcelonaise, Bernat Bermudo à la tête de Mano Rota étonne avec ses petites assiettes créatives, entre influences catalanes et nippo-péruviennes.

Un pied en Catalogne, l'autre ancré entre l'Asie et l'Amérique latine, tel se définit le restaurant Mano Rota qui, à Barcelone, s'approprie à la fois les traditions culinaires locales et les influences nikkei (fusion gastronomique nippo-péruvienne) pour créer des propositions uniques en leurs genres. Dans un décor industriel aux murs de briques rouges laissés bruts, installez-vous à même le comptoir en bois pour observer la « danse » du chef Bernat Bermudo, qui délaisse le conventionnel entrée-plat-dessert pour vous entraîner dans une farandole des petites assiettes.

Laissez-vous tenter par une multitude de saveurs, en fonction de la saison : du tartare de thon sauce nikkei, foie mariné et toast de Nori, des gyozas de fricando (recette catalane à base de bœuf), du curry jaune d'agneau ou encore du poulpe au pesto revisité avec du shiso, une plante aromatique asiatique. Les plus avides de nouvelles découvertes sensorielles choisiront l'expérience culinaire « à l'aveugle ». Pour cela, il vous suffit simplement de donner au chef vos intolérances alimentaires. Une fois fait, vous n'avez plus qu'à vous laisser surprendre !

Mano Rota
Carrer de la Creu dels Molers 4
08004 Barcelona

Tel : +34 931 648 041

https://www.manorota.com/en/

Carte : environ 50 EUR